|
|
Bue Bollito Alla Diavolo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg doorregen rundvlees
2 bosjes soepgroenten
2 laurierblaadjes
1 bosje verse fijngehakte rozemarijn
enkele jeneverbessen
enkele peperkorrels
1 eetl zout
4 eetl mosterd
50 gr boter
1 kopje paneermeel
Voor de Saus
2 uien
50 gr boter
200 gr gehakt half om half
1 kopje sangrita
1/4 liter tomatensaus
1 kleine peperoni
1 bosje verse fijngehakte tijm
2 teentjes knofloo
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit in een pan 2 liter water.Doe hierin het vlees,de groenten en de kruiden en laat alles 2 uur op een matig vuur koken.Haal het vlees eruit,laat het afkoelen en snijd het in dikke plakken.Pel de uien en snijd ze fijn.Verhit voor de saus de boter in een pan en bak hierin het gehakt aan.Voeg de uien toe en laat ze kort meebakken.Blus af met sangrita en voeg de tomatensaus toe.Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn.Voeg ze toe met peperoni en tijm.Breng op smaak met zout,peper en cayennepeper.Laat alles nog 15 min met deksel op de pan koken.Bestrijk de plakken vlees met mosterd en gesmolten boter,wentel ze door paneermeel en laat ze onder de grill goudbruin worden.
|
|
|